Namirnice

Patlidžan

Detalji

Objavljeno Petak, 26 Kolovoz 2011 07:59

Hitovi: 5213

Engleski naziv: aubergine; eggplant; Latinski naziv: Solanum melongena; Regionalni naziv: balancan, melancan, plavi patlidžan, modri patlidžan;

Patlidžan se uzgaja u Kini i Indiji od 5. stoljeća. Kasnije se proširio na Daleki Istok, a u Europi se pojavio tijekom 13. i 14. stoljeća, najprije u Španjolskoj, gdje su ga, kao i na sjever Afrike, donijeli arapski trgovci. U 15. se stoljeću pojavljuje u Italiji, a u 16. stoljeću u Hrvatskoj.

Uspijeva u toplim i vlažnim predjelima. U početku je biljka patlidžana davala svijetle, neugledne plodove veličine jaja. Kasnije su uzgojem dobiveni patlidžani različite veličine, oblika (okrugli, duguljasti) i boje. Ima obli i prilično veliki plod.

Zagasitoplava do ljubičasta boja debele kože njegova je najuočljivija karakteristika.Patlidžan je izdašno povrće, pikantnog okusa. Cijenjene, sjajne i ljubičaste plodove patlidžana, jedinstvenog i ugodnog gorkog okusa i spužvaste teksture, najbolje je konzumirati od kolovoza do listopada.