uppt.hr

VAŽNOST VODE U SVAKODNEVNOJ PREHRANI  

Voda je ključan čimbenik ljudskog postojanja. Ljudsko tijelo sastoji se od 65 - 70% vode te ga s pravom nazivamo «Unutrašnje more», omotano protektivnim omotažem – kožom. Svaki prostor unutar i izvan stanice ispunjen je tjelesnim tekućinama koje se temelje na vodi.  

U ljudi je žeđ, za razliku od gladi, jako loše razvijen mehanizam. Ljudi su jedini koji ne razlikuju osjećaj žeđi od osjećaja gladi!! Stoga je važno osigurati adekvatnu hidraciju tijekom cijelog dana, jer žeđ može biti znak da smo već pomalo dehidrirali, pogotovo u ljetnim mjesecima. 

Voda je najvažniji nutrijent, neophodan za normalno funkcioniranje svakog organizma. Ipak, nitko točno ne zna koliko svaka osoba treba vode. Razlog tomu je činjenica da je vrlo teško odrediti točnu količinu vode koja se unese putem hrane i koja se izluči putem urina (cca 66%), kao i koliko se uskladištene vode koristi.    

Npr. nutricionisti savjetuju na 1000 kcal = 1 litru vode! 

Metaboličke aktivnosti, primjerice proizvodnja energije i izgradnja tkiva, od životne su važnosti, a odvijaju se u vodenom okruženju.Voda nema energetsku vrijednost i smatramo je najvažnijom nutritivnom komponentom. Stručnjaci poručuju kako je idealno dan početi pijenjem vode i tijekom dana popiti osam čaša (8) bistre vode (najbolje sobne temperature  - odstajale preko noći ili prokuhane)

Sastav vode:  minerali, mineralne soli, bikabronat, sulfat, klorid, kalcij, magnezij, fluorid, željezo, natrij. 

Vrste vode:  

Mineralna: (razumijeva se voda koja potječe iz podzemnih ležišta zaštićenih od svakog onečišćenja), Izvorska: (dobiva se iz podzemnih bušenih ležišta iz jednog ili više prirodnih ili bušenih izvora zaštićenih od svih vrsta onečišćenja),  

Stolna: (je voda proizvedena od vode za piće s dodatkom jedne ili više dopuštenih tvari u svrhu poboljšanja organoleptičkih svojstava).  

Kavoljupci - nikada ne pijte kavu bez vode!

Slatkoljubci - uz kolače uvijek naručite običnu vodu. 

Na Mediteranu se vino pije s vodom. 

Važnost hidracije: Važnost hidracije očituje se kroz važnost funkcija koje vode ima u organizmu: u slini i želučanim sokovima, pomaže pravilnu probavu hrane;u  krvi, pomaže transport nutrijenata i kisika prema svim stanicama organizma;tjelesnim tekućinama, pomaže u podmazivanju te održava elastičnost organa i tkiva; u urinu, odnosi otpadne tvari izvan organizma;u znoju, odvodi tjelesnu toplinu nagomilanu tijekom tjelovježbe; konzumiranjem potrebne količine vode važno je zbog održavanja zdrave kože i njene elastičnosti; 

Zašto je naše tijelo «unutrašnje more» 

U prosjeku, voda čini 65 - 70 % tjelesne mase.  Stupanj zastupljenosti vode u organizmu ovisi o građi tijela.  Naime, različite stanice sadrže različite količine vode:  mišićne stanice, npr. sastoje se od 70 - 75 % vode;  krv se sastoji od  87% vode; mozak sadrži  80% vode; u zubima se nalazi 10% vode; dok masne stanice imaju samo 10 - 15 % vode. 

Stoga, osobama koje imaju više mišićnog tkiva, veći postotak tjelesne mase potječe od vode. Nažalost, naš nam mehanizam žeđi neće na vrijeme reći kada je vrijeme za piće. U trenutku kada osjetimo žeđ već smo lagano dehidrirani.

Rješenje je piti vodu u malim količinama tijekom cijeloga dana, dnevno najmanje jednu i pol litru.  Ljeti je, zbog visokih temperatura i pojačanoga kretanja, izlučivanje vode jače pa je potrebno piti više tekućine. 

Djeca

Kod djece osjet žeđi nije još dovoljno razvijen. Djeca su fizički aktivna i vrlo je važno pratiti koju količinu tekućine popiju.  

Radna populacija

Kod radne je populacije blago izražena dehidracija česta pojava zbog nerazvijene navike da se tijekom cijeloga dana nadoknađuje izgubljena tekućina. Iako je razvijena spoznaja o važnosti pijenja vode, okupiranost radom i ubrzani ritam života čine pijenje vode sporednom aktivnošću. Stoga vodu uvijek treba imati pri ruci, učiniti je dostupnom i razviti naviku njenoga pijenja. 

Starije osobe

Mehanizam osjećaja žeđi smanjuje se s godinama. Kod starijih se ljudi brzo pojave znaci dehidriranosti: suhoća usana i usta, suha koža, problemi sa znojenjem i manje lučenje mokraće. Zato je važno redovito piti vodu, bez obzira na nepostojanje subjektivnog osjećaja žeđi. 

Tjelesna aktivnost

Vježbanje također povećava potrebe za tekućinom. Voda se, osim znojenjem, gubi i isparavanjem kod disanja. Nedostatak tekućine djeluje na tjelesnu aktivnost. Na svaki sat tjelesne aktivnosti treba popidi do 3 dcl vode, ili izotonične tekućine mineralima i prirodnim šećerom ili medom.      

Pripremila:Uppt,svibanj 2010./m.v. 

Opširnije o temi pročitajte u tekstu «Voda – tekućina žiuvota»;